토야마현 타테야마마치에서 생산된 영양만점인 토란으로 만든 '타테야마 고로케'
타테야마 고로케는 미소(일본된장)맛 고로케와 팥소를 넣은 고로케의 2종류가 있습니다.

미소맛 고로케는 지역에서난 쌀과 대두로 만들어진 미소를 사용하고 있습니다. 안에는 다진 돼지고기와 살살녹는 치즈를 넣어서, 한 입 베어물면 치즈가 녹아나오며, 씹으면 씹을수록 미소의
풍미와 토란의 향기가 입안 가득히 퍼집니다. 옛 기억 어딘가에 남아있는 맛이 멈출 수 없게 만듭니다.

팥소가 들어가 있는 고로케는 디저트감각의 고로케입니다. 지역의 어머니들이 예로부터 전해내려오는 맛으로 만든 부드럽고 달콤한 팥소는 너무 달지도 않고 토란과 절묘하게 어우러지며, 이 의외의 조합이 여성과 아이들에 한하지 않고 남성에게도 인기를 얻고 있습니다.

타테야마 고로케의 맛의 비밀은 타테야마마치의 토양에 있습니다. 타테야마마치는 화산회토라는 토란을 맛있게 만드는 토양으로 이루어진 지역입니다. 타테야마마치의 음식점에서 타테야마 고로케를 맛보시는건 어떨까요.


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